Фъстъците съдържат около 50% мазнини, но повечето от тях са здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини. Протеините на тази ядка съдържат всички необходими аминокиселини, което ги прави лесно смилаеми. Тя съдържа и голямо количество витамини от група В, витамин Е и витамин РР.
Що се отнася до минералния състав на тази ядка, той включва мед, манган, фосфор, магнезий, калий, цинк, желязо и калций. Натрият и селенът също присъстват в малки количества.
Как фъстъците влияят на кръвната захар?
Отговор на този въпрос дава руският лекар Елена Сюракшина:
"Фибрите, съдържащи се в тези ядки, са отговорни за хипогликемичните свойства на фъстъците. Ценните масла и магнезият в състава им също играят важна роля в регулирането на глюкозата. Гликемичният индекс на тази ядка е само 14 единици от 100, а гликемичният товар, който определя степента на влияние върху нивата на глюкозата, е само една единица. Освен това магнезият, който се намира в ядките, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и насърчава правилния метаболизъм на инсулина".
Учени: Тази ядка вреди на черния дроб
Други ползи от фъстъците
Яденето им в умерени количества може да има благоприятен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Тези ядки съдържат мононенаситени мастни киселини. Те помагат за понижаване на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това ядките съдържат големи количества магнезий и калий, които са полезни за здравето на сърцето.
"Заслужава да се отбележи и ефектът на ресвератрола, вещество, известно със своите мощни антиоксидантни свойства. Благодарение на това съединение фъстъците имат кардиопротективен ефект", казва лекарят.
Ползи за нервната система - те са обусловени от съдържанието на магнезий в ядката. Този минерал участва в синтеза на невротрансмитери като серотонин и допамин, които регулират настроението и емоциите. Липсата на магнезий може да доведе до развитие на сериозни нервни разстройства като тревожност, депресия, безсъние и главоболие. Витамин B9 (фолиева киселина) играе също толкова важна роля в поддържането на здравето на нервната система. Той също така участва в синтеза на серотонин, допамин и норепинефрин, които са отговорни за настроението, емоциите и цялостното психично здраве.
Колко фъстъци може да ядете на ден?
Дневният прием на фъстъци зависи от възрастта, пола и физическата активност на човека. Обикновено се препоръчва да се консумират не повече от 30 грама ядки на ден. Не е препоръчително да се предлагат фъстъци на деца под 3 години, тъй като могат да предизвикат алергична реакция.
За възрастни дневният прием на тази ядка може да се увеличи до 50 g на ден, ако няма алергия към този продукт и има висока физическа активност. В този случай е необходимо да се вземе предвид общото калорично съдържание на диетата, за да се избегне наддаване на тегло.
Още: За кои хора НЕ СА полезни печените фъстъци?
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
